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Lampedusa e la sua gastronomia


Una gastronomia, semplice e profumata, legata al pesce, alla pasta e ai sapori mediterranei. Visitare Lampedusa significa anche affrontare un viaggio attraverso la gustosa gastronomia locale e siciliana. Per apprezzare la ricchezza di quest'isola ci si siede a tavola e lasciandosi ammaliare dai profumi e dai sapori di una cucina che rispecchia appieno la morfologia variegata del territorio. Lampedusa è ricca di ristoranti e trattorie che offrono piatti a base di pesce. In particolare sono da assaggiare da assaggiare il cuscus, spesso di cernia, mentre il pesce spada è presente nella tradizione culinaria isolana, cucinato in tegame.

La cucina lampedusana, così come quella siciliana, è strettamente legata a vicende storiche e culturali e religiose. Si tratta di una cultura gastronomica complessa e articolata, che mostra evidenti tracce e importanti contributi delle culture che secolo dopo secolo si sono stabilite in Sicilia. Dalle abitudini alimentari della Magna Grecia alle prelibatezze dei "Monsù" (i cuochi francesi delle famiglie nobiliari), passando dai dolci arabi alle frattaglie cucinate per strada alla maniera ebraica, tutto contribuisce a rendere varia questa cucina. Nei piatti di cucina tradizionale si usa esclusivamente l'olio extravergine d'oliva, sia per cucinare sia per condire, mentre il burro è ben poco usato. Gli ingredienti principali sono vegetali o marini (pesce, e molluschi). Il pesce è tradizionalmente molto presente sulle tavole siciliane, servito fresco, aromatizzato con olio, aglio o con olive e capperi, pangrattato e arancia. Nella cucina lampedusana ha un posto di rilievo la pasta, con primi piatti che sprigionano i sapori intensi del Mediterraneo: pasta con sgombri, penne alla bottarga, pennette al pesce spada o al tonno affumicato e spaghetti di ricciola all'olio d'oliva.

Assolutamente da non perdere la bottarga (minuscole uova crude, molto saporite, prelevate direttamente dal dal tonno), ideale anche come prezioso souvenir gastronomico. La Bottarga è infatti una delle ultime piacevoli riscoperte della cucina mediterranea, condimento tipico delle zone a elevata vocazione marinara, che si sta diffondendo nelle isole del Mediterraneo per il particolare sapore.
Per la preparazione dei dolci sono molto utilizzati miele, cioccolato e naturalmente la più tipica ricotta. Da non perdere la Cassata, il principale dolce siciliano, i ghiotti cannoli o gli squisiti dolci a base di pasta di mandorle. I gelati e le granite sono pezzi importanti delle calde giornate estive lampedusane,  tant'è che la Sicilia vanta l'invenzione della moderna formula per la preparazione del gelato artigianale.


...mangiare a Lampedusa:
- Ristorante Guitgia Beach 
- Ristorante Gemelli
- Ristorante Lipadusa 
- Ristorante L'Aragosta
- Trattoria Pizzeria Voscenza 
- Trattoria Al Gallo d'Oro
- Trattoria Pugliese 

...prodotti tipici e shopping:
- Delizie del Mare 
- Spugnificio Giovannino 
- M.R. Sirio 
- Lampedusa Artigianato 

...una dolce e invitante sosta:
- Bar Pasticceria Dell'Amicizia  
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