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Regioni

LA BARACCHETTA DA BIAGIO

Città: Recco

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SERVIZI

- Giardino estivo
- Cucina Tipica

Per fare un'autentica scorpacciata di cose semplici e genuine a Recco è sufficiente chiedere di Biagio e tutti sapranno indicare La Baracchetta. Qui si viene accolti dalla prorompente simpatia di Biagio, uno dei grandi maestri della focaccia col formaggio che lo stesso Biagio ha iniziato a preparare quando ancora era il garzone del fornaio. Oltre cinquant'anni di esperienza gli consentono oggi di preparare specialità assolutamente uniche, dai sapori forti e inconfondibili.

All'autentica focaccia col formaggio di Recco si affiancano la focaccia pizzata, le focaccette fritte col formaggio, la farinata, preparata con la farina di ceci, i ripieni alla genovese, preparati con la mollica di pane, uova, robiola e insaporite da origano, maggiorana e grana, e la sublime torta di riso, amatissima dai più piccoli, impreziosita dall'utilizzo della robiola prodotta dalle Fattorie Osella. La Baracchetta è parte attiva del Consorzio Recco Gastronomica, un ente impegnato a valorizzare e mantenere vive le tradizioni locali organizzando interessanti iniziative.

A maggio, nei ristoranti del Consorzio, quest'anno è organizzata la seconda edizione di Golosissima, durante la quale ogni ristorante può sbizzarrirsi proponendo menu particolari. Biagio Palombo martedì 12 maggio ospiterà, per questo importante evento culinario, Dario Osella noto imprenditore a capo delle Fattorie Osella. A Recco, domenica 24 maggio, è in programma la Festa della Focaccia.