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L'ANGOLO DELLA STRADA VECCHIA

Città: Novafeltria

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"L'angolo della Strada Vecchia" è situato al centro di Novafeltria, nella piazza principale all’angolo di Via Saffi conosciuta appunto come la strada vecchia.

L'eredità lasciata dal vecchio titolare è stata raccolta prima dalla figlia e ora dalla nipote che cercano di continuare un lavoro di ricerca e selezione dei prodotti di alta qualità.

Il fiore all'occhiello di questa bottega (che ha quasi 60 anni) è il banco fresco: con un'ottima qualità di formaggi, di salumi; tonno e acciughe sotto sale. Tra i salumi i più pregiati, si trovano i prosciutti che, stagionati per diversi mesi nell’adiacente cantina, sono successivamente, tagliati a mano; continuando così la tradizione lasciata dal babbo Pio, mancato ormai da diversi anni.

Oltre al prosciutto, si possono acquistare le migliori qualità di mortadella, cotto, salami, e altri insaccati tipici del Montefeltro e delle Marche in generale.

Il banco formaggi ha una vasta scelta ma è il Parmigiano che riscuote il maggior successo, in quanto è venduto ben stagionato e serve alla preparazione di pasta fatta a mano come cappelletti, ravioli e tortelli.

Poi formaggi stagionati in vario modo: pecorino sotto foglie di noce, castagno, ulivo, fieno oppure nelle vinacce. Da novembre in poi si può gustare il Formaggio di fossa, conservato nelle fosse della vicina Talamello, che ormai ha raggiunto fama nazionale.

A tutto ciò si possono abbinare delle marmellate particolari che rendono ancora più gustosi questi formaggi. Per tutto l'inverno e durante le feste principali, si trovano cioccolate rigorosamente artigianali con una infinità di scelta per accontentare i palati più golosi. A tutti i prodotti elencati che vengono scelti con cura, ponendo attenzione, in primo luogo alla freschezza e alla qualità, si affianca il rapporto vivo e cordiale con la clientela che, come la gestione, si è succeduta ormai per tre generazioni.